Содержание
Когда-то дефицитный тропический фрукт сейчас стал одним из самых распространенных на постсоветском пространстве. Чем объяснить такую любовь людей к бананам? Нежный неповторимый вкус и потрясающая сытность – вот две его победные характеристики.
А как насчет того, чтобы соединить этот фрукт с шоколадом? Получается настоящий вкусовой бум! Кексы, торты, мороженое и многие другие покупные десерты, сделанные с этим сочетанием, имеют потрясающую популярность.
Купить готовый десерт легко и просто, но наши талантливые хозяюшки и сами способны создать нечто потрясающее. Есть тысячи способов сделать бананы в шоколаде, но специально для вас мы собрали самые вкусные и разнообразные рецепты в одной статье. Они подходят для разных сезонов и событий, как обычный перекус или изысканный десерт к приходу гостей. Каждый найдет что-нибудь себе по душе.
Холодный десерт
Замороженные бананы в шоколаде на палочке – приятная альтернатива покупному мороженому. Их очень легко сделать, удобно есть и невозможно не наслаждаться таким удачным сочетанием. Такой десерт интересно делать с детьми – море новых впечатлений и вкуса вам гарантированы!
Ингредиенты:
- 5 средних бананов;
- 2 плитки темного шоколада без начинки и добавок;
- 2 ст. ложки сливок;
- декор или присыпка по вкусу.
Для удобной работы с фруктом его нужно насадить на палочку. Самый удобный вариант – деревянная палочка для мороженого, но ее можно заменить любой другой шпажкой.
Для украшения и добавления пикантного вкуса применяются следующие посыпки:
- дробленый орех (грецкий, фундук, миндаль, арахис);
- семена подсолнечника или кунжут, можно использовать дробленые козинаки;
- кокосовая стружка;
- воздушные рисовые шарики;
- цветная кондитерская присыпка;
- мелкий декор для тортов;
- дробленые вафли или песочное печенье.
Добавляя один или несколько видов присыпок, можно значительно поменять вкус готового десерта. Так что не стесняйтесь экспериментировать и получать новые удачные сочетания.
На заметку! Еще одним интересным опытом станет замена темного шоколада на белый. Попробуйте оба варианта и оцените, как поменялся вкус.
Для белого шоколада лучше брать немного недоспелые бананы, чтобы десерт не был слишком сладким. Если вы подаете бананы в шоколаде на детский праздник, можно поэкспериментировать с пищевыми красителями, добавляя их в белую глазурь. Яркие и сладкие бананово-шоколадные палочки несомненно понравятся маленьким непоседам.
Когда образ идеальных бананов собран, а вместе с этим и необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению. Перед началом создания лакомства бананы чистятся, режутся пополам, насаживаются на палочку и отправляются в морозильную камеру на полчаса. Это позволит шпажке хорошо закрепиться и сделает застывание жидкого шоколада быстрее и равномернее.
Когда время пребывания бананов в холодильнике подходит к концу, приступаем к замешиванию шоколадной глазури:
- мелко нарезаем или трем шоколад, чтобы обеспечить его равномерное таянье;
- готовим водяную баню и топим шоколад до образования однородной массы;
- чтобы облегчить нанесение на банан, вливаем в растопленный шоколад сливки комнатной температуры и тщательно перемешиваем (на этом этапе в белый шоколад можно добавлять пищевые красители);
- снимаем с огня и даем постоять, пока готовится присыпка, но не дольше 5 минут.
Шоколад готов к нанесению, достаем бананы с морозильника и можно приступать.
Сам процесс предельно прост:
- берем банан за палочку и окунаем в шоколад, поливая открытые части из ложки;
- даем полминуты застыть и делаем второй слой;
- посыпаем десерт присыпкой;
- ставим вертикально, чтобы не смазать глазурь, и ждем застывания.
На заметку! Чтобы лакомство надежно закрепилось на палочке, банан нужно окунуть в глазурь полностью, немного покрыв и ножку. Для этого можно перелить глазурь в стакан, чтобы быстро покрывать банан шоколадом.
Готовый десерт ставится в холодильник на 2-3 часа, после чего он готов к употреблению.
Вот такой простой десерт, который можно сделать всей семьей. Дети будут в восторге от процесса нанесения шоколада и присыпки. Вкуснота!
Запекаем в микроволновой печи
Нет времени, а очень хочется какой-нибудь умопомрачительный десерт? Бананы в шоколаде с зефиром – просто невозможная вкуснятина, на приготовление которой уходит всего 5 минут.
На одну порцию понадобится:
- 1 крупный банан;
- 25 г молочного или темного шоколада без добавок;
- 50 г белого зефира или маршмеллоу.
Начинаем готовку:
- тщательно моем банан;
- не вынимая из кожуры, делаем глубокий надрез на 2/3 длины;
- натираем шоколад на терку и закладываем его в банан;
- сверху помещаем нарезанный кубиками зефир или мелкие маршмеллоу;
- тавим в микроволновую печь на 3 минуты при средней мощности.
Десерт готов! Есть его нужно чайной ложечкой прямо из кожурки.
Запекаем в духовке
Если в вашем распоряжении есть немного больше времени, можно создать шоколадно-банановый десерт в фольге. Его запросто можно использовать для жарки на углях, как печеную картошку.
Ингредиенты:
- 4 банана;
- плитка черного или молочного шоколада;
- 40 г орехов (грецких или фундука);
- фольга.
Приготовление начинается с подогрева духовки до 180 градусов Цельсия.
Далее:
- тщательно моем банан, разрезаем его поперек на 2/3 длины, хорошо углубившись, но не повредив кожуру с другой стороны;
- ломаем шоколад на небольшие кусочки и вставляем в разрез;
- в оставшееся пространство засыпаем орехи;
- плотно заворачиваем заготовку в фольгу и раскладываем на противне;
- ставим выпекаться на 15 минут.
На заметку! Выпекание бананов на углях – тонкое дело. Нельзя класть десерт на слишком горячие угли – лучше всего положить их сразу после окончания обжарки основного блюда. Для равномерного пропекания бананы нужно будет немного прикопать, приблизительно на 20-30 минут.
Готовый десерт имеет великолепный запах и мягкую, кремообразную консистенцию. Лучше всего есть его прямо из кожуры при помощи ложечки.
Жарим на сковороде
Жареные бананы под шоколадным соусом нередко можно увидеть среди десертов в кафе и ресторанах. Особенно удачно они сочетаются с ванильным мороженым или мягкой творожной массой.
Для того чтобы создать такие бананы в шоколаде, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 средних банана;
- половина лимона;
- 200 г черного или молочного шоколада без добавок;
- 4 ст. ложки сливочного масла;
- ванилин, кардамон, корица, мускатный орех;
- 1 ст. ложка пшеничной муки.
На заметку! Бананы для десерта выбираются зеленоватые, недоспевшие. Это сделано для того, чтобы десерт не был приторно сладким. Но для абсолютных сладкоежек лучше брать спелые бананы, но упругие, без зон размягчений или потемнений.
Начинаем готовить:
- Бананы очищаются от кожуры, обрезаются кончики на 1 см.
- Фрукт разрезается на 4 части – один разрез вдоль, один поперек, ровно посередине.
- Выжимаем сок половинки лимона и обваливаем в нем банановые кусочки.
На заметку! Этот пункт никак не влияет на вкусовые качества готового десерта, так что его можно опустить. Опрыскивание лимоном проводится для предотвращения потемнения во время жарки.
- Смешиваем муку и специи в небольших количествах.
- Обваливаем в этой смеси бананы.
- Растапливаем масло на сковороде и выкладываем панированные бананы.
- Обжариваем кусочки с каждой стороны по 3-4 минуты, до золотистой корочки.
- Шоколад натираем на мелкую терку и посыпаем горячие бананы. Шоколад подтает, образовав хрустящую корочку.
Готовый десерт выкладывается на тарелку и подается с шариком ванильного мороженого.
Делаем нежный десерт
Это бананово-шоколадное удовольствие отлично подойдет для приема гостей. Для подачи понадобятся креманки или мороженицы.
Состав:
- 600 г банановой мякоти;
- 1 литр нежирных сливок или молока;
- 500 г сахарной пудры;
- 6 куриных яиц;
- 2 ст. ложки какао;
- 50 г темного шоколада без добавок.
По сути, мы будем делать домашнее мороженое, нежное и очень вкусное.
Приготовление:
- Сливки или молоко разогреваются на медленном огне.
- К ним добавляется сахарная пудра, и увеличивается огонь.
- Смесь доводится до кипения при постоянном помешивании и сразу после первых пузырьков выключается.
- Яйца взбиваются до образования густой пены и вливаются в молочную смесь.
- Туда же добавляется какао и все снова ставится на огонь и доводится до кипения.
- Масса снимается с огня и остывает до комнатной температуры.
- Бананы разминаются в пюре и взбиваются при помощи миксера в течение 4-5 минут.
- Готовое пюре тщательно смешивается с остывшей молочной массой и взбивается миксером.
- Готовая смесь ставится в морозильную камеру на 6-8 часов до полного замораживания.
При помощи специальной ложечки из застывшего мороженого набираются шарики и выкладываются в креманки. Для этого десерта предпочтительно использовать тертый на мелкую терку шоколад, но при желании можно растопить его и полить десерт.
На заметку! Замораживать лакомство можно, предварительно разлив его по креманкам. В таком случае для декора можно использовать взбитые сливки и тертый шоколад.
Каждый из этих рецептов можно изменять и модернизировать по собственному усмотрению, создавая все новые и новые лакомства для себя и своих любимых.
Приятного аппетита!
Загрузка...
